SPEISEN & GETRÄNKE
SPEISEN & GETRÄNKE
KLASSISCH
Thüringer Küche | Deutsche Klassiker | Bekannte Gerichte aus aller Welt
MODERN
Abwandlungen bekannter Klassiker | Neuinterpretationen | Neue kulinarische Wege
REGIONAL
Regionale Lebensmittel | Zusammenarbeit mit lokalen Brauereien | Spezialitäten aus der Region
SPEISEN & GETRÄNKE –
ÜBER UNSERE KÜCHE
SPEISEN & GETRÄNKE –
ÜBER UNSERE KÜCHE
Wir lieben die Thüringer Küche. Daher ist sie ein wichtiger Bestandteil unserer Speisen & Getränke und drückt damit die gute, bürgerliche Küche unserer Region aus. Regionale Spezialitäten, wie Rouladen, Bratwürste, Steaks, Wildgerichte und Thüringer Klöße sind auf unserer Karte fast immer zu finden. Jedoch scheuen wir nicht die Moderne und versuchen diese Klassiker zwar zu erhalten aber auch neu zu intepretieren.
Die Kulinarik lebt jedoch vom Wandel und der Abwechslung. Andere Geschmäcker und diverse Zutatenkombinationen bringen uns die Leidenschaft und den Genuss beim Essen noch etwas näher. Daher denken wird über die regionalen Grenzen hinaus und bieten Ihnen Speisen aus anderen Regionen Deutschlands und der Welt an. Vom klassischen Wiener Schnitzel über Maultaschen aus Baden-Württemberg bis hin zu kulinarischen Streifzügen in die Ferne, wie Japan, Spanien oder die USA. Der Kreativität und den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt.
Was uns besonders am Herzen liegt, ist unsere Gerichte mit frischen und regionalen Produkten umzusetzen. So beziehen wir unser Fleisch überwiegend aus der Region. Beispielsweise stammt unser Wildfleisch von Jägern aus Dreißigacker und Wasungen.
GETRÄNKE
GETRÄNKE
Wir bieten Ihnen zu unseren Speisen die passenden Getränke. Von verschiedenen Biersorten über eine große Auswahl an Weinen bis hin zu alkoholfreien Getränken und Heißgetränken – für jede und jeden, ob groß ob klein, soll gesorgt sein und der Aufenthalt bei uns perfekt sein.
Schmackhafte Bierspezialitäten aus der Region erwarten Sie. So können Sie neben einem kühlen Meininger Pils auch ein natürlicheres Kellerbier oder Rhöner Hefeweizen der Rhönbrauerei Dittmar aus Kaltennordheim genießen.
Für den kulinarischen Abschluss haben wir diverse Liköre, Schnäpse und Brände. So können Sie beispielsweise regionale Brennereiprodukte aus der Echten Nordhäuser Traditionsbrennerei oder verschiedene Köstlichkeiten der Prinz Fein-Brennerei aus Österreich genießen. Gerne gibt Ihnen unser Servicepersonal hierzu eine Empfehlung.
WEINE AUS
ÖSTERREICH UND FRANKEN
SPITZENWEINE AUS ÖSTERREICH
UND FRANKEN
Unsere Weine beziehen vornehmlich vom Weingut Waldschütz aus dem Österreichischen Kamptal und vom Weingut Schloss Sommerhausen in Franken, bei Würzburg. Wir sind von der Qualität dieser Weine und deren Bandbreite an verschiedenen Aromen mehr als überzeugt. Diese fügen sich wunderbar in unsere Küche ein und schmeicheln den Zutaten unserer Gerichte mit ihrer eigenen Aromatik.
Das Weingut Waldschütz ist mit dem Zertifikat „Nachhaltigkeit Austria“ bescheinigt und bestätigt dessen Standards im Hinblick auf Ökologie, Ökonomie und Soziales. Des Weiteren sind einige Weine des Weinguts ausgezeichnet worden. Der „Grüne Veltliner Ried Rosengartl Kamptal Reserve, 2017“ schaffte es bei der International Wine Challenge in die letzte Runde und wurde mit einer Goldmedaille prämiert. Der „Gelbe Muskateller“ hingegen erreichte laut Ranking der besten Muskateller in der Zeitschrift Vinaria Platz 8 von 165 Einreichungen. Auch im Weinjournal fallstaff konnten einige Weine, wie der „Riesling Ried Gaisberg“, der „Riesling Strass Venesse“ oder der „Grüne Veltliner Ried Rosengartl“ Nennungen mit über 90 Punkten erreichen.
All diese prämierten Weine finden Sie in unserer Weinkarte oder in unserem Wein-Shop. Genießen Sie unsere Weine bei uns im Restaurant oder lernen Sie diese bei einer Weinprobe in unserem Weinkeller kennen. Wir freuen uns auf Sie!
