Unsere Speisen & Getränke – jetzt entdecken!

Speisekarte

SPEISEN & GETRÄNKE

KLASSISCH

Thüringer Küche | Deutsche Klassiker | Bekannte Gerichte aus aller Welt

MODERN

Abwandlungen bekannter Klassiker | Neuinterpretationen | Neue kulinarische Wege

REGIONAL

Regionale Lebensmittel | Zusammenarbeit mit lokalen Brauereien | Spezialitäten aus der Region

SPEISEN

Wir lieben die Thüringer Küche. Daher ist sie ein wichtiger Bestandteil unserer Speisen & Getränke und drückt damit die gute, bürgerliche Küche unserer Region aus. Regionale Spezialitäten, wie Rouladen, Bratwürste, Steaks, Wildgerichte und Thüringer Klöße sind auf unserer Karte fast immer zu finden. Jedoch scheuen wir nicht die Moderne und versuchen diese Klassiker zwar zu erhalten aber auch neu zu intepretieren. Um eine Möglichkeit zu nennen, findet der Thüringer Bratwurstsalat als Abwandlung des Klassikers des Öfteren einen Platz auf unserer Karte.

Die Kulinarik lebt jedoch vom Wandel und der Abwechslung. Andere Geschmäcker und diverse Zutatenkombinationen bringen uns die Leidenschaft und den Genuss beim Essen noch etwas näher. Daher denken wird über die regionalen Grenzen hinaus und bieten Ihnen Speisen aus anderen Regionen Deutschlands und der Welt an. Vom klassischen Wiener Schnitzel über Maultaschen aus Baden-Württemberg bis hin zu kulinarischen Streifzügen in die Ferne, wie Japan, Spanien oder die USA. Der Kreativität und den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt.

Was uns besonders am Herzen liegt, ist unsere Gerichte mit frischen und regionalen Produkten umzusetzen. So beziehen wir unser Fleisch überwiegend aus der Region. Beispielsweise stammt unser Wildfleisch von Jägern aus Dreißigacker und Wasungen und wir unsere Sorbets kommen von der Rhöner Eismanufaktur.

AKTUELLE SPEISEKARTE

Ravioli
gefüllt mit Steinpilzen, dazu Zitronengrassoße und frische Kräuter (8, 18, 21)
8,70 €

Mit Roter Beete gebeizter Lachs
dazu Meerrettichschmand, Salatbukett und Steinofenbaguette (8, 18, 21)
9,20 €

Fruchtige Tomatensuppe
mit Basilikum und Ginsahne (8, 21)
5,60 €

Hummerschaumsüppchen
mit Rotgarnele und Brotchips (8, 21, 29)
6,40 €

Italienischer Brotsalat
mit Tomate, Gurke, Paprika, roten Zwiebeln, Oliven und Blattsalaten (8, 21, 26)
9,80 €

Salat Nizza
mit Tomate, Gurke, roten Zwiebeln, Oliven, Ei, Thunfisch, grünen Bohnen und Kartoffeln (7, 18)
11,50 €

Gebratene Gemüsemaultaschen
dazu frischer Karottensalat mit Limetten-Kräuterdressing
15,20 €

Risotto
mit Cocktailtomaten und Basilikumpesto (24)
15,40 €

Gebratene Doradenfilets „Mediterran“
mit einem Ragout aus Tomaten, roten Zwiebeln, Oliven, Basilikum und kleinen Kartoffeln (1, 7, 18)
17,50 €

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet
dazu hausgemachte Gemüsenudeln, mit Hummersoße und einer Frühlingsrolle (8, 21, 26)
17,90 €

Kotelett vom Duroc-Schwein
gefüllt mit Tomaten, Oliven und roten Zwiebeln, dazu Rosmarinkartoffeln (7)
23,40 €

Black Angus Rindersteak
mit Tomaten-Basilikum-Butter und Steakhouse-Pommes (8, 21)
24,50 €

Rinderfiletsteak „Surf and Turf“
mit Garnelen und Hummerschaum, dazu Steakhouse-Pommes (8, 21, 29)
30,10 €

Zwinger-Burger
aus 100% Rinderhackfleisch, mit Tomate, Gurke, Zwiebeln und Salat, Bacon und hausgemachter Texassoße (8, 12, 26)
14,00 €

Wiener Schnitzel
mit Preiselbeeren und Zitrone, dazu Steakhouse-Pommes (8, 17, 21, 26)
17,90 €

US Spare Ribs
mit hausgemachtem Weisskrautsalat, unserer Texassoße und Steakhouse-Pommes (10, 15)
20,80 €

Aprikosenstrudel
mit Fruchtsorbet im Glas serviert (8, 21, 26)
6,20 €

Gedünsteter Pfirsich
mit Rieslingschaum und Fruchtsorbet (8, 21)
6,40 €

Variation verschiedener Fruchtsorbets
mit frischen Früchten
6,40 €

Unser Eis ist hausgemachtes Bauernhof-Eis von der Rhöner-Eismanufaktur, unter Verwendung von besten regionalen Zutaten ohne Zugabe von Farb- und Konservierungsstoffen.

Thüringer Rinderroulade
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen (2, 16, 19)
16,80 €

Sauerbraten vom heimischen Wild
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen (2, 16, 19)
17,20 €

Barbarie-Entenbrust
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen (2, 16, 19)
17,20 €

Die Gerichte mit Thüringer Klößen bieten wir ausschießlich an Samstagen und Sonntagen an.

Ragout Fin vom Kalb
in der Blätterteigpastete (8, 21, 26)
6,90 €

Knuspriger Toast
mit Blüten-Ziegenfrischkäse, Avocado, Pfirsich und Oliven (8, 17, 20)
7,40 €

Rhön-Ranger-Schnitte
Bauernbrot mit hausgemchter Mayonnaise, Rührei und Röstzwiebeln, Blattsalat und Avocado (8, 17, 20)
8,40 €

Deftiges Sandwich
mit Rindersteakstreifen, Blattsalat, Tomate, Gurke und hausgemachter Mayonnaise (8, 20)
8,90 €

UNSERE SPEISEKARTE ZUM DOWNLOAD:

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GETRÄNKE

Wir bieten Ihnen zu unseren Speisen die passenden Getränke. Von verschiedenen Biersorten über eine große Auswahl an Weinen bis hin zu alkoholfreien Getränken und Heißgetränken – für jede und jeden, ob groß ob klein, soll gesorgt sein und der Aufenthalt bei uns perfekt sein.

Schmackhafte Bierspezialitäten aus der Region erwarten Sie. So können Sie neben einem kühlen Meininger Pils auch ein natürlicheres Kellerbier oder Rhöner Hefeweizen der Rhönbrauerei Dittmar aus Kaltennordheim genießen.

Unsere Weine beziehen vornehmlich vom Weingut Waldschütz aus dem Österreichischen Kamptal und vom Weingut Schloss Sommerhausen in Franken, bei Würzburg. Wir sind von der Qualität dieser Weine und deren Bandbreite an verschiedenen Aromen mehr als überzeugt. Diese fügen sich wunderbar in unsere Küche ein und schmeicheln den Zutaten unserer Gerichte mit ihrer eigenen Aromatik.

Für den kulinarischen Abschluss haben wir diverse Liköre, Schnäpse und Brände. So können Sie beispielsweise regionale Brennereiprodukte aus der Echten Nordhäuser Traditionsbrennerei oder verschiedene Köstlichkeiten der Prinz Fein-Brennerei aus Österreich genießen. Gerne gibt Ihnen unser Servicepersonal hierzu eine Empfehlung.

Getränkekarte
Weinkarte